La coriandre, tout le monde connait mais est ce que vous savez qu’il en existe plusieurs variétés. La première est celle communément utilisé en cuisine sauf que chez moi elle est très capricieuse et est rarement présente dans mon jardin des aromatiques. Heureusement les autres prennent sa place, et quand dans mes recettes je vous parle coriandre c’est souvent donc parmi celles ci que je me sers selon mes plats.
La première soit la photo de droite en haut se nomme coriandre vietnamienne, elle a un bon gout citronné mais attention de ne pas la confondre avec la persicaire, je vous conseille plutôt d’acheter un pied en jardinerie ou de demander à une personne qui en possède de dédoubler le sien.
Les deux autres, la coriandre des bois et sa soeur, la panachée, sont connues comme plantes couvrantes dans les jardins d’agrément mais peu de personnes savent que l’on peut les utiliser dans la cuisine je cueille les sommités car elle est très forte en gout
roijoyeux a dit:
j’aime beaucoup le gout de la coriandre dans les soupes !
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui, mais selon celle utilisée le plat change complètement un taboulé à la coriandre des bois n’a plus rien d’un taboulé et j’ai surpris mes invités la semaine dernière et chacun est reparti avec son petit pot de coriandre à replanter…
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roijoyeux a dit:
coool !!
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CUISINE ET EVASION a dit:
J’adore la coriandre qui à largement sa place dans ma cuisine
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ungraindesableoudesel a dit:
Je ne pense pas avoir fait le tour de toutes variétés, seulement de celles que je connais et utilise.
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